Domaća vegeta (sušena)

Za početak, ovo je vegeta bez konzervansa. Jedini je konzervans sol. Ovu sam vegetu napravio prema receptima s Coolinarike (prvi, drugi i treći), no radio sam sa svojim količinama. Razlog za izradu ove vegete bio je što osobno volim kuhati s vegetom, no za djecu Podravkina Vegeta nije pretjerano dobra – upravo radi količine raznih E-ova. Zato sam napravio svoju, odmjerio koje bi najbolje količine sastojaka bile – i imam svoju vegetu.  Izrada je jednostavna, ali zahtijeva dosta vremena, radi rezuckanja i sušenja povrća. Jednom kad je taj dio gotov, sve se napravi vrlo brzo.

Nastavi čitati

Domaći kefir

Postoje dvije gljive za izradu kefira. Ja trenutno imam tibetansku gljivu, koja izgleda kao mali suhi komadići svježeg sira. Ali ih imam već dosta. Ta se beštija razmnožava solidno brzo. I daje izvanredan, ali i malo kiseliji kefir. Nastavi čitati

Svježi sir

Izrada sira je jednostavna, ponešto traje, a sir koji se na kraju dobije je vrlo fin iako ga nema baš puno. Koristim domaće mlijeko (kumica s placa) a može se koristiti i mlijeko iz mini-mljekare Veronika, koje je pasterizirano, ali nije homogenizirano. Veronika mlijeko traje 2-3 dana, ali je zato neusporedivo boljeg okusa nego bilo koje industrijsko (Dukat, Vindija, Kim…). Nastavi čitati