Domaći kefir

Postoje dvije gljive za izradu kefira. Ja trenutno imam tibetansku gljivu, koja izgleda kao mali suhi komadići svježeg sira. Ali ih imam već dosta. Ta se beštija razmnožava solidno brzo. I daje izvanredan, ali i malo kiseliji kefir. Nastavi čitati

Svježi sir

Izrada sira je jednostavna, ponešto traje, a sir koji se na kraju dobije je vrlo fin iako ga nema baš puno. Koristim domaće mlijeko (kumica s placa) a može se koristiti i mlijeko iz mini-mljekare Veronika, koje je pasterizirano, ali nije homogenizirano. Veronika mlijeko traje 2-3 dana, ali je zato neusporedivo boljeg okusa nego bilo koje industrijsko (Dukat, Vindija, Kim…). Nastavi čitati