Zobeni kolač

Ovo ne radim ja. Ja sam s kolačima ekstremno loš, no moja ženica kolače radi k’o velika.

Osnovni recept:

• 3 šalice zobenih pahuljica (sitnijih) ili miješanih pahuljica
• 3 šalice ribanih jabuka (po prilici 3-4 veće jabuke)
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera (ili limun šećer… po izboru)
• 3 jaja
• ½ šalice ulja
• cimet
• Jogurt ili vrhnje ili sirutku – toliko da se pahuljice namoče (cca. 4 dl sirutke), ne smije biti pregusto, ali ni tekuće. Nekad bude gušće, nekad rjeđe, ali samo kolač bude više ili manje vlažan

Sve sastojke izmiješati, izliti u kalup i peći (cca 40 min na 180, dok ne posmeđi; i nakon pečenja ostane mekan unutra, to je normalno).

Dodatni sastojci:
Osim osnovnog recepta, može se dodavati sastojke po želji i prema tome što imate doma: sjecanke bademe, lješnjake, orahe, čokoladu, suncokretove sjemenke, suho voće (grožđice, brusnice…).

Kolač bez problema može stajati 4-5 dana da ostane jednako dobar.

Znam da slika nije najbolja, čim ponovno budem u prilici ću napraviti bolju.

Domaća majoneza

Mnogi rade svoju majonezu, pa da ne bih bio izuzetak, počeo sam i ja. I proklet bio dan kad sam počeo, sad ne mogu prestati jesti majonezu sa šunkom, sa sirom, sa kruhom… Izrada majoneze je izrazito jednostavna, čak i neznalice kao ja je mogu napraviti.

Moj poriluk

Ne znam kakvi su običaji izrade poriluka, ja ga radim na svoj način. Moji ga klinci vole (ne pretjerano, ali ga jedu i ne bune se previše). Meni odgovara po sastavu, izgledu, a moguće ga je i napraviti više poput variva ako se ulije više vode. Način na koji ja radim je jednostavan za izradu, brzo je gotov, i dosta je blag.

Juha s bundevom i batatom

Ova je juha jednostavna, a kuhanje i priprema traju dosta kratko. Juha je gotova za tri-četvrt sata zajedno s pripremom, a priprema je jako lagana i jednostavna. Čak i neznalice u kuhinji poput mene mogu napraviti ovu juhu.

Domaća vegeta (sušena)

Za početak, ovo je vegeta bez konzervansa. Jedini je konzervans sol. Ovu sam vegetu napravio prema receptima s Coolinarike (prvi, drugi i treći), no radio sam sa svojim količinama. Razlog za izradu ove vegete bio je što osobno volim kuhati s vegetom, no za djecu Podravkina Vegeta nije pretjerano dobra – upravo radi količine raznih E-ova. Zato sam napravio svoju, odmjerio koje bi najbolje količine sastojaka bile – i imam svoju vegetu.  Izrada je jednostavna, ali zahtijeva dosta vremena, radi rezuckanja i sušenja povrća. Jednom kad je taj dio gotov, sve se napravi vrlo brzo.

Domaći kefir

Postoje dvije gljive za izradu kefira. Ja trenutno imam tibetansku gljivu, koja izgleda kao mali suhi komadići svježeg sira. Ali ih imam već dosta. Ta se beštija razmnožava solidno brzo. I daje izvanredan, ali i malo kiseliji kefir.

Svježi sir

Izrada sira je jednostavna, ponešto traje, a sir koji se na kraju dobije je vrlo fin iako ga nema baš puno. Koristim domaće mlijeko (kumica s placa) a može se koristiti i mlijeko iz mini-mljekare Veronika, koje je pasterizirano, ali nije homogenizirano. Veronika mlijeko traje 2-3 dana, ali je zato neusporedivo boljeg okusa nego bilo koje industrijsko (Dukat, Vindija, Kim…).

Tjestenina

Recept je preuzet s Coolinarike, ali je izvanredno kvalitetan, stoga ga prenosim iz svojeg viđenja.